在構思家中主要「格局」時，許多人都會將匯聚家人交流的「客廳」做為主要的規劃重點。而將廚房與客廳一體化的「客廳廚房」，可說是現今主流。
以下就為各位介紹日本未來的廚房概念，以及隨著時代進步也跟著演變的日本廚房角色。
日本早期的傳統廚房都在家中北邊的微暗一角
首先，讓我們一起來複習一些廚房的歷史。在日本昭和年代初期，當時的廚房都位處陽光較照射不到的北邊，在屋內最深處，平常光線微暗，家庭主婦忙進忙出，在戰前最常看到的樣式就是這樣的廚房。由於當時是還沒有冰箱的時代，因此傳統廚房的設計，為了就是要避免日曬，不讓食材腐壞所下的工夫。此外，那時代的女性地位很低，在位處暗處的廚房，默默做家事為理所當然，想必這也是其理由之一。
戰後快速普及的概念！兼具廚房與用餐功能的「餐廚合一」
為了解決戰後住宅不足的問題，約莫在日本昭和30年，誕生了住宅大樓的居住型態。
在住宅大樓裡的居住環境中，常見用餐與就寢地方分開的「飲寢分離型」格局，後來受到歐美文化的影響，逐漸改為「廚房兼用餐處」，演變至今的餐廳廚房合一概念。
家庭主婦與家人在同一個空間煮飯用餐，這樣的餐廚合一的出現，成了日本住宅的另一種新型態。
而這合理的概念也一改女性的家事勞動方式，不斷延續到現今的居家住宅。
煮飯、交流、放鬆享受……廚房成了生活的中心
以往位處家中北邊偏暗角落的廚房，隨著「客廳廚房」概念的普及，進化為家中朝南明亮又溫暖的位置。
除此，廚房的角色再也不是只是單純的烹調料理，演變至今，已經成為匯聚家人的地方，家人交流溝通的放鬆空間，同時也是招待親朋好友的絕佳地點。
現代的廚房關鍵字還要再加上「縮時」「做家事動線」等等考量，一邊做家事一邊與家人聊天促進感情、看電視、看顧在客廳的孩子等等，「客廳廚房」在空間上的角色扮演，展現出更多功能及發展性。
透過自由創意發揮，規劃出更貼近生活的廚房
不過，現代人的居住空間樣式也比早期更多樣化，包括三代同堂、狭小住宅、老屋重建等等，所以更應該配合不同的生活型態與生活空間，量身規劃打造出更合宜的廚房。例如：水槽與廚房切菜平台的高度，是否符合廚房使用者的身高？硬體設備及家電，是否依照使用者的慣用方向擺設？如果喜歡家人一起享受煮飯的時間，也可以在廚房之外加上一個作業檯等等。
正因為廚房是家庭生活重心，廚房樣式的設計應該更貼近生活，而不是單一的一種樣式。
「客廳廚房」在日本誕生至今已經60年，而不論廚房的角色再進化，唯一不變的是，廚房是匯聚家人的溫暖地方。
不論是新成屋或家中翻修，想要讓家人更舒適更開心也更自由的生活，打造一個適合自家的廚房款式，還在等什麼呢?
首先，讓我們一起來複習一些廚房的歷史。在日本昭和年代初期，當時的廚房都位處陽光較照射不到的北邊，在屋內最深處，平常光線微暗，家庭主婦忙進忙出，在戰前最常看到的樣式就是這樣的廚房。由於當時是還沒有冰箱的時代，因此傳統廚房的設計，為了就是要避免日曬，不讓食材腐壞所下的工夫。此外，那時代的女性地位很低，在位處暗處的廚房，默默做家事為理所當然，想必這也是其理由之一。
戰後快速普及的概念！兼具廚房與用餐功能的「餐廚合一」
為了解決戰後住宅不足的問題，約莫在日本昭和30年，誕生了住宅大樓的居住型態。
在住宅大樓裡的居住環境中，常見用餐與就寢地方分開的「飲寢分離型」格局，後來受到歐美文化的影響，逐漸改為「廚房兼用餐處」，演變至今的餐廳廚房合一概念。
家庭主婦與家人在同一個空間煮飯用餐，這樣的餐廚合一的出現，成了日本住宅的另一種新型態。
而這合理的概念也一改女性的家事勞動方式，不斷延續到現今的居家住宅。
煮飯、交流、放鬆享受……廚房成了生活的中心
以往位處家中北邊偏暗角落的廚房，隨著「客廳廚房」概念的普及，進化為家中朝南明亮又溫暖的位置。
除此，廚房的角色再也不是只是單純的烹調料理，演變至今，已經成為匯聚家人的地方，家人交流溝通的放鬆空間，同時也是招待親朋好友的絕佳地點。
現代的廚房關鍵字還要再加上「縮時」「做家事動線」等等考量，一邊做家事一邊與家人聊天促進感情、看電視、看顧在客廳的孩子等等，「客廳廚房」在空間上的角色扮演，展現出更多功能及發展性。
透過自由創意發揮，規劃出更貼近生活的廚房
不過，現代人的居住空間樣式也比早期更多樣化，包括三代同堂、狭小住宅、老屋重建等等，所以更應該配合不同的生活型態與生活空間，量身規劃打造出更合宜的廚房。例如：水槽與廚房切菜平台的高度，是否符合廚房使用者的身高？硬體設備及家電，是否依照使用者的慣用方向擺設？如果喜歡家人一起享受煮飯的時間，也可以在廚房之外加上一個作業檯等等。
正因為廚房是家庭生活重心，廚房樣式的設計應該更貼近生活，而不是單一的一種樣式。
「客廳廚房」在日本誕生至今已經60年，而不論廚房的角色再進化，唯一不變的是，廚房是匯聚家人的溫暖地方。
不論是新成屋或家中翻修，想要讓家人更舒適更開心也更自由的生活，打造一個適合自家的廚房款式，還在等什麼呢?
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