考驗你對爐具了解多少？！『IH爐』大哉問，究竟瓦斯爐與『IH爐』有什麼不同？

料理中不可或缺，現在正享有超高人氣的『IH爐』，你了解了嗎？最近使用『IH爐』已經漸漸變成系統廚具的趨勢了，究竟『IH爐』跟以往我們所熟悉的爐具有什麼不同，使用『IH爐』又有什麼需要知道的訣竅呢？

IH爐具有簡易的操作方式以及可靠的安全性
『IH爐』為「Induction Heating」的縮寫，隨著科技的進步，生活機能也跟著朝向便利、安全、舒適的方向去進化，而『IH爐』也因這進步的社會而因應而生，它的便利性以及安全性，是他不可忽視的優點，也是他為何變得如此普及的原因，接下來就來看看我們分析的優缺點吧！

優點

• 因為爐具本身是平面的，所以相當容易清洗。

• 由於熱源是由電力來進行加熱，故可以避免掉週圍的物品不小心點火的危險。

• 具有可以輕鬆選擇加熱功率的顯示面板，避免產生沒控制好火侯的狀況產生。

• 自動斷電功能，避免掉空燒或是忘記關瓦斯的風險。

缺點

• 可能由於製造廠商以及品牌的不同，而具備的功能也略有不同。

• 因為表面上看不到火源，故容易忽略到他的危險性。

• 被加熱的鍋具如離開加熱表面時，熱源就無法繼續發送下去。

正如之前所提到，科技總是日新月異的進步，『IH爐』也理所當然的一直在進化，建議您購買前先思索好自己的需求，再去檢查市面上的最新款式是否就是你想要的配備。

台灣社會普遍使用的『瓦斯爐』，適合做各種各樣的料理

每個家庭都有的『瓦斯爐』，想必大家都很常見，自從『IH爐』出現後，選擇『瓦斯爐』的人也開始有了新的選擇，但儘管如此，『瓦斯爐』依舊擁有『IH爐』不可取代的功能，像是火力微調以及使用習慣等原因，接下來就來分析一下他的優缺點吧！

優點

• 火力相當強，可以輕鬆微調想要的火力大小。

• 本身故障或損壞的可能性較小。

• 就算是停電時也可以使用(但這樣還是很危險喔！)

缺點

• 因為有高有低，故清潔上不太方便。

• 想要調到一個準確的溫度是有難度的。

• 產生火災的危險性較高。

爐的數量和加熱器的位置

加熱器的數目依據『IH爐』的款式不同而有變化，目前四口爐為常見的爐款中最多口的設計，前幾年二口爐為主流款式，但近年來三口爐則漸漸流行起來。您可以考慮您的廚房空間跟配置，去選擇適合您使用的爐具款式。這邊給您一個方向，參考您的家庭人口以及使用的頻率來選擇，如果是2到3人份的需求，兩口爐就滿夠用了，但如果家庭成員很多，一餐中會做很多道菜，那就建議可以選擇三口爐以上款式，且因為不同的加熱器數量，價格也會有所差異，故建議在購買前先行謹慎評估喔！

選擇適合你的理想廚具

不管是瓦斯爐還是『IH爐』，兩者皆有各自支持的族群，在選擇的判斷上很大的程度是取決於消費者的意識，並不是哪一個就比較好，可以仔細考慮到底哪一種廚具比較適合自己的烹調習慣後，再行選擇！因為舒適便利的環境，才可以讓烹調的過程更加愉快、幸福！